«Hé pi toué?», une expression traditionnelle et quotidienne en Berry: «Comment vas tu?». L’origine même de l’Epi Toué : une baguette de tradition produite en circuit court grâce à trois savoir-faire locaux : A l’origine 2 agriculteurs dynamiques – certifiés « Haute Valeur Environnementale » qui se sont associés à un meunier et des artisans boulanger.
Chaque grain de blé à l’origine de l’Epi Toué est produit à Lugny-Bourbonnais, à 30 kilomètres au Sud Est de Bourges, sur les exploitations de Bertrand et Quentin. Ces deux exploitations, engagées depuis plusieurs années dans l’agro-écologie, sont certifiées Haute Valeur Environnementale depuis 2019.
Plus d’information sur l’initiative Epi Toué : https://www.epitoue.com/